FICHA TECNICA

Ficha Técnica
Disciplina: PPA
Nome da Receita: Salada Verde
Categoria: Entrada Fria

Ingredientes:
Qtade
Un
Especificações
1
folha
Alface americana
1
folha
Alface roxa
1
folha
Endívia
2
folhas
rúcula
1/2
fatia
Abacaxi em calda
1
unid
Flores comestíveis (capuchinha)
1/2
und
Mussarela de búfala fatiada
2
un
Tomate cereja cortado







Modo de Preparo:
Rasgar as folhas verdes (rúcula, alface roxa, alface americana).
Cortar o abacaxi em macedoine
Montar em um prato as folhas rasgadas
Colocar por cima: mussarela, abacaxi e o tomate cereja cortado.
Decorar com as folhas de endívias e flores comestíveis






Utensílios e equipamentos: